Ristretto

V kaviarňach pomerne obľúbené ristretto, často nesprávne označované aj ako piccolo, je v podstate „menšie espresso“. Pripravuje sa z toho istého množstva kávy, v tej istej páke, pri tej istej teplote aj tlaku ako espresso. Jediný rozdiel je v dĺžke extrakcie, ktorá sa môže skrátiť rôznymi spôsobmi. V závislosti od kaviarne či baristu môže byť objem ristretto kávy od 15 do 25 ml. Objemovo je teda ristretto najmenšou možnou kávou, akú si viete pripraviť na espresso kávovare.